EL MEJOR CURRY DE COCO CON POLLO

Ingredientes

  • 1-2 libras de pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 1/2 taza de aceite de coco orgánico Bioselva
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 tomates rojos picados
  • 1 pimenton rojo picado
  • 1 taza de pure de tomate
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 de azucar moreno
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • Comino Sal, Pimiento para sazonar el pollo (tambien puedes agregarle canela en polvo, nuez mozcada).

Preparacion

  • Calienta el aceite de coco y agrega la cebolla
  • Agrega el curry en polvo y revuelve bien.
  • Agrega las piezas de pollo y sazona con sal, pimienta, comino, y cualquier otro sazon que desees y cocina hasta que este dorado el pollo.
  • Agrega el pimenton rojo y los tomates y revuelve.
  • Agrega el pure de tomate y la leche de coco y revuelve todo bien.
  • Deja cocinar por 20 minutos, tapado.
  • Agrega el azucar moreno y revuelve.
  • Deja que cocine 5 minutos mas y sirve con arroz.

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