DONAS CON ACEITE DE COCO

Preparacion

• Lavamos y rallamos la naranja y el limón (sólo la corteza).
• Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen.
• Añadimos las ralladuras de limón y naranja, leche y anís. Batimos bien hasta que quede todo bien integrado.
• Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes por completo.
• Incorporamos la harina junto con la levadura bien mezcladas (no es necesario que estén tamizadas), amasamos todo bien hasta conseguir una masa manejable aunque algo pegajosa.
• Cubrimos la masa con papel film y llevamos a la nevera para que repose durante dos horas. Transcurrido el tiempo, podemos untarnos un poco las manos con aceite para trabajar mejor la masa porque es algo pegajosa.
• Formamos pequeñas bolitas con las manos, hacemos un pequeño agujero en el centro de cada una de ellas y freímos en aceite que esté a temperatura media.
• Por último, rebozamos las donas en azúcar y servimos.