MOUSSE DE MELOCOTÓN

Preparacion

• Trituramos los melocotones junto a la yema de huevo. Reservamos.
• Montamos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos. A continuación montamos la nata con un poquito de azúcar hasta que coja cuerpo.
• Mezclamos las claras montadas con los melocotones utilizando movimientos suaves y envolventes. Vertemos poco a poco la nata, el aceite de coco y con movimientos envolventes mezclamos bien.
• Vertemos la mezcla en vasitos o cuencos y llevamos a la nevera hasta que estén completamente fríos. Una vez que estén fríos, decoramos con unos trocitos de melocotón en almíbar y servimos.