Bioselva

DONUTS INTEGRAL CON ACEITE DE COCO

Mezclamos la levadura en el agua en un cuenco.
Fundimos, si es necesario, el aceite de coco y añadimos la leche de coco. Lo calentamos a 37 grados.
Luego echamos la mezcla de leche y aceite en el cuenco sobre la levadura y sigues añadiendo los otros ingredientes para la masa.
Amasamos la masa unos minutos para que sea homogénea, lisa y elástica.
Lo dejamos a fermentar en el cuenco durante una hora.
Con un rodillo aplanamos la masa, sobre una mesa rociada de harina (para que la masa no se pegue). El grosor debería ser de 2 cm.
Con una medida sacamos círculos de la masa y con otra medida pequeña sacamos un agujero en el centro de cada uno.
Los anillos resultantes los colocamos en una bandeja y los dejamos a fermentar, cubiertos por un paño limpio, durante 40 minutos o hasta que tienen tamaño doble.

Fundimos el aceite de coco (si es necesario), y luego mezclamos todos los ingredientes del sabor preferido. Seguimos mezclando hasta que tenemos un glacé liso.
Calentamos aceite de girasol o de oliva suave en una freidora o en una cacerola a 180 grados.
Freímos los anillos unos minutos por cada lado hasta que tienen color dorado.
Los ponemos encima de un papel de cocina, absorbente para sacar el aceite que sobra.
Cuando todavía están calientes los pintamos con el glacé y los decoramos. El glacé se funde con el calor del donut y así se pone liso y bonito.