Bioselva

ENSALADA DE CUSCÚS CON BROCHETAS

En primer lugar, preparamos el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete. Mientras, preparamos las hortalizas: cortamos en daditos los tomates, la cebolla roja y el pepino y troceamos el perejil.
Una vez listo el cuscús, para que quede suelto, lo removemos bien con un tenedor. A continuación, lo aliñamos con un chorrito de aceite, el zumo de dos limones, sal y pimienta. Finalmente, añadimos las hortalizas y mezclamos bien. Reservamos en el frigorífico.
Para hacer las brochetas, cortamos las pechugas de pollo en dados, le añadimos sal y un chorrito de aceite. Añadimos el aliño de brochetas morunas y mezclamos bien. Se ponen los trozos de pollo en palos de brocheta y se hacen a la plancha.
Servimos poniendo la ensalada de cuscús, bien fría, en los cuencos, y, sobre ella, la brocheta, bien caliente.