ENSALADA CON ADEREZA DE ACEITE DE COCO
Ingredientes
- 1 Lechuga de romana
- 1 Zanahoria rallada
- ¼ Taza de hojas de cilantrico / verdurita
- 1/3 Taza de nueces picadas y tostadas
- Gajos de mandarinas
- Hojuelas de coco seco tostadas
- Aderezo:
- 2 Cucharadas de aceite de coco Bioselva
- 3 Cucharadas de vinagre de arroz
- 1 Cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion
- Preparamos el aderezo, mezclando el vinagre con el jengibre rallado. Luego poco a poco agregamos el aceite. Reservamos.
- Aparte cortamos la lechuga y rallamos la zanahoria, mezclamos ambos y agregamos parte del aderezo. Mezclamos bien. Adicionamos el cilantro, las mandarinas y la mitad de las nueces picadas. Volvemos a mezclar.
- Ya finalmente agregamos por arriba el coco seco tostado, el resto de las nueces y del aderezo.
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