PAPAS ESPECIALES

Preparacion

• Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer, con piel, hasta que estén tiernas. No tiréis el caldo. Las pelamos y ponemos en una cazuela de barro; con un tenedor o pisa papas las trituramos.
• Por otro lado, cortamos en trozos la panceta y cocinamos hasta que esté bien dorada, también podéis usar torreznos. En una sartén, con un poco de aceite de coco, doramos los ajos, apagamos el fuego y añadimos el pimentón y un poco del agua de las papas. Añadimos esto a las papas y mezclamos muy bien. Coronamos con los torreznos o trozos de panceta.