EL MEJOR CURRY DE COCO CON POLLO
Ingredientes
- 1-2 libras de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1/2 taza de aceite de coco orgánico Bioselva
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 tomates rojos picados
- 1 pimenton rojo picado
- 1 taza de pure de tomate
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 de azucar moreno
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Comino Sal, Pimiento para sazonar el pollo (tambien puedes agregarle canela en polvo, nuez mozcada).
Preparacion
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Calienta el aceite de coco y agrega la cebolla
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Agrega el curry en polvo y revuelve bien.
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Agrega las piezas de pollo y sazona con sal, pimienta, comino, y cualquier otro sazon que desees y cocina hasta que este dorado el pollo.
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Agrega el pimenton rojo y los tomates y revuelve.
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Agrega el pure de tomate y la leche de coco y revuelve todo bien.
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Deja cocinar por 20 minutos, tapado.
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Agrega el azucar moreno y revuelve.
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Deja que cocine 5 minutos mas y sirve con arroz.
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